香菇炖狗肉汤的做法
步骤1
将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净。
步骤2
洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内。
步骤3
勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱。
步骤4
肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内)，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝。
步骤5
香菇择洗干净，切成条。
步骤6在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温步骤7把肉丝放入碗内，放入少许香菇后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成步骤8桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味烹饪技巧黄狗肉品质最佳，黑狗次之狗肉要用凉水泡透，浸出血水，制出的汤不腥煮狗肉时，加入苏子少许，汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝，粗细均匀汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口
狗肉用水洗净，切成小方块，用沸水氽透，洗净。山药、枸杞子，香菇分别洗净。锅置火上，放适量油，烧热后放人葱、姜煸香，将狗肉下锅炒，烹入白酒，加适量水。水开后，撇去血沫，捞出狗肉块，用温水洗净后放在汤盆里，放入山药、枸杞子、盐，加入鸡汤，盖好，用纸封上，上笼屉用大火蒸熟即可。
狗肉切小块，蒜苗切段，辣椒切丝。铁锅置火上，烧热后下入狗肉炒干水分取出。铁锅烧热，放入花生油，油热
后，放入蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒，再下姜片、蒜苗、狗肉、料酒、鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖、烧沸后倒
入沙锅，炖熟(不要开盖)，食前加味精调味
1、狗肉洗净后切块。
2、葱姜蒜切块、香菇洗净切块。
3、干锅作于火上，下入狗肉煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。
4、下入香菇、葱姜蒜后加上汤、水焖烧1小时。
5、下入盐调味后继续焖烧至香浓入味。
6、大火将汤汁收浓即成。
正宗做法
第一步：先准备好材料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
香辣炖狗肉做法?
材料：鲜狗肉1500克、干红椒5只、绍酒50克、小红辣椒15克、精盐5克、青蒜50克、酱油25克、味精1.5克、葱15克、熟猪油100克、姜15克、湘辣妹调料5克。
方法：
1、 将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，腌制7小时(常温)，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、干红椒、绍酒25克和清水及湘辣妹调料，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将小红辣椒切末，青蒜洗净切花。
2、 炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁70%时改用炆火放入切末小红辣椒，切花的青蒜，边炖边吃。
