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狗肉和什么煲汤?狗肉和什么菜搭配?

  • 2022-01-15 16:27:39
  • 文章来源:狗肉网
  狗肉和什么煲汤

  原料: 狗肉3500克。

  调料: 黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。意见建议: 做法: 1、取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水。

  2、大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。

  3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可。

  4、把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内。

  5、取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳。

  6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁。

  7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用。

  8、火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料; 9、火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝; 10、吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

  狗肉和什么菜搭配

  一般来说,可以搭配的蔬菜有生菜、西洋菜、菠菜、白菜、油麦菜、菜心、萝卜、丝瓜、马蹄、海带、莲藕、西兰花、辣椒、金针菇、蘑菇、木耳、土豆、西红柿、青瓜等等,喜欢吃啥就可以准备啥,只要避开狗肉的相克食物即可。

  狗肉的禁忌搭配:大葱、姜、大蒜、绿豆、茶叶、鲤鱼、鳝鱼。

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