沛县卤狗肉的配方香料
材料：狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺
一、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
二、狗肉洗净，先用开水烫去血水。
三、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。
四、约40分钟，直至筷子可以戳穿。
五、卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。
六、装盘即可食用。
沛县哪家的狗肉最正宗，最好吃?
好的狗肉都是市场里面直接宰杀的，你可以去买，不过没点技术是做不好狗肉的，最好的是狗肉火锅，你要是不会做的话去餐馆也行，最好是正规点的餐馆，一般小餐馆不太卫生。
而且你也不用太担心得狂犬病什么的，你想想吃狗怕得狂犬病，吃猪怕得猪流感，吃鸡怕得禽流感，吃牛怕得疯牛病，那你干脆什么都别吃了 吃狗得病的几率要比被车撞小太多了，放心吃，人活着就不要怕太多。 正宗好的狗肉一般生的12块一斤，整只的话6.7块一斤，你买的味道不好不是肉的问题，是你自己不会做。 熟的话就价钱不稳定了，我平时吃的那家店都是35块钱一斤，味道还不错，你们那里40块钱差不多了，便宜的话不好吃，贵的也好不到那里去。 你要回家做的话就麻烦了，你搜索下狗肉就有很多，不过火候很难掌握，你要没点烹饪基础的话还是别吃了
沛县十大名吃?
1、沛县冷面
沛县冷面起源于上世纪四五十年代，以小麦为主要原料和面，在利用碱水翻泡去除发面团的酸味，成面后挂在阴凉处沥干，可较长时间保存。
欲食时，将成面放置沸水中蒸煮三至五秒钟然后捞起，快速用冷水浸泡降温 增强口感，可配鸡汤 、羊汤、榨菜汤及各种杂酱，一份充满食欲、香飘数米的面食就形成了，因其有一道冷水工艺所以称为冷面。
2、鼋汁狗肉
鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的地方传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的\
舌尖上江苏沛县汉宴十大碗，沛县剁内木薯淀粉，沛县冷面，全家福，面皮，豆腐脑，羊汤，自制钠豆，炖狗肉，轰炸大鱿鱼，扁垛，樊氏狗肉，沛县狗肉，
当地的街头到处都是各种小吃产品，当然了最有名的就是卤狗肉，还有卤牛肉，还有脆皮火烧，还有轰炸大鱿鱼，油炸臭豆腐干，还有旋风小土豆。另外还有当地的特色酱皮，还有当地的香酱饼，还有当地的鲜花饼，玫瑰饼，还有板栗酥，状元酥等等都是很有名的。
徐州沛县的小吃比较多，确实如此，那关于徐州市沛县十大小吃排名我来给你介绍一下吧，分别是狗肉，香饼，还有麻辣猪蹄，还有猪耳朵，还有凉拌藕片，还有夫妻肺片，还有凉皮凉面，当地的牛肉板面，还有娃娃鱼这些东西就是十大小吃了。
