高压锅炖狗肉的做法
主料：狗肉250克辅料：覆盆子(干)15克，陈皮6克，巴戟天15克调料：姜15克，料酒10克，酱油10克，味精1克，盐3克，植物油25克制作步骤:
1、 先将狗肉洗净，切块备用。
2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿。
3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂。
4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
高压锅炖狗肉的做法二
炖狗肉的做法：所需材料：
1、将狗肉洗涤整理干净剁块，入沸水锅中焯烫变色，捞起沥干。
2、小葱、大蒜、姜、香菜分别洗净，切好，备用。
3、坐锅点火，加植物油烧热，放葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、干红辣椒爆炒出香味。
4、加一勺辣椒酱、豆瓣酱翻炒出红油，倒入狗肉块。
5、烹老抽、生抽、孜然粉、白糖、食盐炒匀入味，再倒入适量的啤酒，加开水没过狗肉块。
6、旺火煮沸后转小火炖煮至狗肉熟烂，汤汁微干，最后撒上香菜拌匀即可出锅。
做法三
把狗肉洗干净放在开水里，倒酒焯一下水去除腥味，然后放入高压锅，加桂皮，八角，花椒，盐，料酒，清水炖30分钟后，出锅撒上胡椒粉葱花即可。
狗肉焯水，油锅中放入生姜葱爆香，放入狗肉爆炒，放入各种调料，加开水煮开，放入高压锅中，锅响半小时到一个小时后即可。
拓展阅读
赣州红烧狗肉做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
注意要点
赣州红烧狗肉的做法首先把狗肉清洗干净切小块，在放锅里焯水，然后配料一定要配好，姜蒜，桂皮，八角，香叶，花椒，在起锅烧油倒入狗肉爆炒香放入配好的料，酱油，翻炒后在倒入啤酒。
