干煸狗肉的做法及配料
1、首先选肉要狗身体上排骨部位与臀部近的部位，把主食材和辅料先清洗干净，凉干水再切成小块分开装盘，肉和肠等都分开，辅料放一起。
2、把葱头段，姜，蒜，辣椒切成小块，不要太小，适中为好留着备用。
3、前期工作做好我们就可以开始起锅做了，开火等锅3分热把100油倒入锅里，放入香料慢慢翻炒，等出香味后放入狗肉一起炒，火可以加到中火，翻炒5分钟左右加入葱头段，姜，蒜，辣椒一起炒，这时锅里有狗肉的香味后就放盐，耗油酱油，适量，翻炒2分钟后加放啤酒200g翻均匀大火加盖闷每5分钟翻一次。
4、闷的时间我们可以来做个盐水碟就是沾狗肉的配料，要葱尾，香菜切细，蒜倒成泥，豆腐卤3格,奶油饼干先倒成泥再把葱尾，香菜，蒜泥一起伴，伴均后加入100g茶油,再伴均，香香的盐水碟就做好了。
5、我们用电磁炉把狗骨头两节1500g水大火炖出骨头汤。
6、20分钟过去了，锅里的啤酒闷快干了，锅里还有油和啤酒混合少量，续翻炒，这时以前发出了口水流的香味了，好了出锅吧，准备个小电磁锅放100茶油打底，然后把闷好的狗肉倒进来，用电磁炉最小的档慢慢加热吧，锅里干了就适量少放点啤酒再过10分钟就可以开吃咯。
7、把狗肉粘着我们刚才做的盐水慢慢享受吧，等干锅吃得差不多了，咱再把狗骨汤倒入，大火至开，此时我们可以加狗肠，肝，肚，咱来吃火锅，最后再来点青菜收尾，咱吃得那真可是爽爽的去。
做法二
1香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片、大葱段、干辣椒、盐、蒜苗、大蒜子、二锅头酒、老抽、鸡精各适量。
2、锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。
3、倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。
4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒匀，淋入适量的水淹过狗肉。
5、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，炼出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。
6、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。
7、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁。8、当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。
干煸狗肉香料
需要准备材料：狗肉，香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片、大葱段、干辣椒、盐、蒜苗、大蒜子、二锅头酒、老抽、鸡精各适量。
做法
1、狗肉2斤剁成块，碗装备用。
2、锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。
3、倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。
4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒匀，淋入适量的水淹过狗肉。
5、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，炼出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。
6、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。
7、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁。
8、当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。
