东北狗肉馆拌菜干豆腐丝需要的原料做法：
原材料：薄干豆腐500克左右。配料少许胡萝卜丝，少许皮比较薄的尖椒丝，自制调料。
1辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。
2调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。其他调料 香油 ;加碘盐;味精;蒜末;香菜段;优质酱油。
狗肉馆拌菜干豆腐丝做法
1将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可。
4将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。拌制将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1口味 鲜香爽口、味道浓厚 。
