蒜泥狗肉的做法大全
主料:狗肉750克、白萝卜800克。
香料∶陈皮15克、花椒8克、桂皮3克、八角3克。
辅料∶黄酒(料酒)100克、葱段50克、生姜片10克、精盐30克。遏N汁∶蒜泥80克、酱油30克、香油20克、香醋5-10克。
操作要点
1、将狗肉切成大块，放清水中浸泡半天，要多次换清水,将血液泡出来。
2、锅中加入适量的清水放入狗肉，烧开后捞出，用冷水中凉。
方法一∶蒸
将狗肉、白萝卜块、陈皮、花椒、桂皮、八角、黄酒、葱段、姜片、精盐拌匀放入盆中，用旺火烧开后蒸大约60分钟，取出放凉，待用。
方法二:炖
将狗肉、白萝卜块、陈皮、花椒、桂皮、八角、料酒、葱段、姜片、精盐拌匀放入砂锅中，加入适量清水，淹没即可，用旺火烧开后，改为小火慢煨大约90分钟，关火，盛入盘中放凉，待用。
食用方法∶将大蒜瓣80克捣成蒜泥放入碗内中，依次放入酱油30克、香油20克、香醋5-10克、精盐少许调匀成蘸料纠汁。食用时将狗肉切片,将蘸料汁倒入拌匀即可食用。
吃狗肉能否调蒜蓉
完全能和蒜泥一起吃，如果里面在加点香菜就更好，吃辣的朋友还可以加剁椒，俺的狗肉店就有卖。
但是呢?狗肉还是不吃的好。现在的狗都是非法获得的 中国还没有专业的肉狗饲养基地 那些街上抓的流浪狗身上带有很多病菌 不是沸水或者一些烹饪方法能够杀死的 很危险 万一传染上了 比如狂犬病什么的 必死无疑 神仙都救不了 所以为了生命安全 不要吃狗肉的好。
蒜水怎么做才能让狗肉好吃
1.将大蒜洗净备用。
2.狗肉解冻(原本就是熟的)。
3.将大蒜切段。
4.热锅冷油，先将大蒜的根部倒入锅中煸炒。
5.待根部稍微熟点时，将叶子部位倒入锅中。
6.待叶子变色后，将狗肉倒入锅中。
7.撒上盐，炒至断生即可。
做法二
蒜水里面加小米辣和美极鲜 嗯还有 藤椒油 香油 葱花 香菜 用开水嗯少一点点 冲开 这个蘸水 好好吃 你试试。
大蒜与狗肉不能同时吃吗
吃狗肉，配生大蒜，绝配啊，吃着不腻。我们地方都这么吃。
