狗肉粉丝的做法和配料
主料： 狗肉500克。
配料： 生菜(团叶)1000克 塘葛菜1000克 辣椒(青、尖)25克 柠檬25克。
调料：味精3克 豆瓣酱75克 腐乳(红)25克 姜20克 芝麻酱25克 大蒜(白皮)5克 白砂糖50克 老抽20克 陈皮5克 姜汁25克 盐5克 花生油50克。
做法步聚
1、准备好食材，卤好的狗肉，粉丝和豆芽。
2、香葱末、蒜片和姜处下油锅翻抄出香味。
3、豆芽倒入锅里继续翻抄。
4、倒入卤狗肉，加水、生抽、老抽、盐、料酒，加盖用大火煮，时间自己把握，喜欢豆芽烂一点的就多煮一会。
5、加入粉丝，继续大火煮，粉丝软烂即可。
5. 把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟，捞出。
6. 炒锅用旺火烧热，下 花生油，放入蒜、 豆酱、 芝麻酱、 腐乳爆炒。
7. 再下姜块、蒜段、 狗肉，边炒边加 花生油，约炒5分钟。
8. 再烹入 姜汁酒，加二汤1500毫升，味精、精盐、黄糖50克、老抽、 陈皮，烧制。
9. 待烧沸后转入 砂锅里，加盖，用木炭炉煲约1.5小时。
10. 食时，将 塘葛菜、 生菜、 辣椒丝、 柠檬叶丝和熟 花生油分别盛盘，一同上桌，用木炭炉边煲边吃。生 狗肉制作提示煲狗肉的时间，视狗肉老嫩而定，以软烂成形为准，约1.5 小时左右。
狗肉粉丝汤怎么做好吃
1. 将 带骨 狗肉切块，每块约重25克。
2. 青蒜切成长约4厘米的段。
3. 辣椒、净 柠檬均切成细丝。
4. 炒锅用中火烧热，下 狗肉炒干水分取出。
