腊狗腿的做法
主料：腊狗腿600克。
调料：精菜油100克，辣椒油7克，干红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。 做法 1、将腊狗腿洗净加水，中火煮1小时左右至烂，将肉切成3厘米见方的块。
2、炒锅上旺火，放入菜油烧至五成热，投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒丝、蒜片，大火煸炒至香，加入高汤、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分钟，出锅装钵，撒葱花、淋香油，随小火上桌。 小诀窍 特点 鲜辣可口，回味悠长，有熏腊香味。
做法二
狗腿处理干净，按1斤狗腿肉用0.07斤盐来腌，狗腿肉用适量的盐均匀的揉搓几遍，先把狗腿肉腌四天，然后把狗腿肉翻个身，再腌四天，就可以把腊制好的狗腿肉拿出来晒了。
将腊狗肉用温水洗净，砍成适合一口的大小，浸去淡盐水里将盐分漂淡;将干辣椒切碎漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用坐锅烧茶油，7-8成油温后下腊狗肉爆香，等腊狗肉一块块卷起就好了。
腊狗腿怎么弄着吃
主料：腊狗腿600克。调料：精菜油100克，辣椒油7克，干红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。做法1、将腊狗腿洗净加水，中火煮1小时左右至烂，将肉切成3厘米见方的块。
2、炒锅上旺火，放入菜油烧至五成热，投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒丝、蒜片，大火煸炒至香，加入高汤、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分钟，出锅装钵，撒葱花、淋香油，随小火上桌。小诀窍特点鲜辣可口，回味悠长，有熏腊香味。
开春后能吃腊狗肉吗?
春季可以吃腊狗肉金丝腊狗肉钵子材料主料：腊狗肉600克。调料：精菜油100克，辣椒油7克，干红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。做法1、将腊狗肉洗净加水，中火煮1小时左右至烂，将肉切成3厘米见方的块。
2、炒锅上旺火，放入菜油烧至五成热，投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒丝、蒜片，大火煸炒至香，加入高汤、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分钟，出锅装钵，撒葱花、淋香油，随小火上桌。小诀窍特点鲜辣可口，回味悠长，有熏腊香味。
