狗肉怎么炖即好吃
先将狗肉剁小块，然后烧热油锅，放入姜蒜爆香后，放入狗肉翻炒，待狗肉炒至表面收水后，倒入你要炖的容器(比方高压锅)，然后注水适量，再倒一些料酒——料酒不但可以去腥，而且可以加速烧炖品。我只知道加醋是帮助溶解钙质的，帮助我们更好的吸收钙，在红烧、干煸之类的菜时，起锅前迅速加入一些醋翻炒的话，比较容易让食物的表皮起酥：)以上是个人经验，仅供参考，有何不当请继续讨论。
炖狗肉烂的快方法
以白切狗肉为例：1.狗肉下入砂锅中，加入姜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、盐、料酒，倒入清水，大火烧开，打去浮沫，转小火慢炖1个小时后捞起，用冰水浸泡5分钟;2.浸泡好后晾干水分切成片，装入碗中;3.紫苏、薄荷、察沈叶、辣椒切碎放入碗中，再加入少许熟芝麻、生抽、花生油、柠檬汁水，搅拌均匀做蘸料。
另一种办法，直接用清汤来炖就可以，放上一些生姜盐巴就可以。
