狗肉怎样炖
1.狗腩冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。
2.在这中间别盖盖，腥味可以散发出来，要不容易焖在肉里。
3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持狗腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。
狗肉的炖制方法
泡
首先我们先将买回来的狗肉清洗干净，然后将狗肉放入盆中，倒入温水，加适量的食盐，食盐可以起到杀菌的作用，泡10多分钟即可
去腥
先将狗肉根据个人喜好切块(建议切大一些，狗肉煮熟后会变小)
生姜切片放入锅中，锅中倒入适量的清水，在倒入适量的料酒，将泡好的狗肉冷水下锅焯两分钟，捞出狗肉再次使用清水清洗
这样做不仅防止了狗肉内部的水分的流失，而且还去除了狗肉的腥味
炖
我每次炖狗肉都是使用砂锅，因为使用砂锅可以有效的减少狗肉的营养流失
砂锅内放入适量的水，水开后放入切好的狗肉
放入适量的花椒、八角、香叶、小茴香、草果、山楂、茶叶、生抽、老抽、姜片、葱段、白酒、山楂。
大火煮开以后转小火在炖20分钟左右即可出锅
