硫磺熏过的狗肉怎么做好吃
配料：鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克(实耗75克)，白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
烟熏腊狗肉的做法
1、将肉用清水冲洗2小时，放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2、坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，肉入锅，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。
3、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将肉放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4、待烟散尽后掀开锅盖，取出肉，刷上香油即可。
熏干的狗肉怎么做好吃
原料：土狗后腿肉5千克、玫瑰露酒250克、香叶10片、茴香8克、草果4颗、八角10克、丁香10克、桂皮15克、陈皮15克、腐乳5块、生姜350克、精盐、十三香、花椒面、熏肉香料适量。
做法
1.狗肉用清水泡净血水，改刀成大块，放入一大木盆内，先用精盐、玫瑰露酒腌渍15分钟，接着下入香叶、茴香、草果、八角、丁香、桂皮、陈皮、腐乳(压成泥)、生姜、花椒面、十三香等拌匀，继续腌渍48小时(中间翻动一次)。
2.取出腌好的狗肉，挂在风口处晾5天，至吹干水分。
3.取一大铁桶，桶下面放入熏肉香料，桶中间插上几根铁棍，再把吹干的狗肉放在铁棍上面，倒扣一口铁锅作盖，点燃下面的熏肉香料，熏至狗肉红润时，即成。
要点：熏肉香料是由青冈炭、锯木屑、橘子皮、香叶、花生壳、核桃壳配制而成。腊味狗肉熏好了，便可用其烹制出腊味狗肉系列菜。
