红烧排骨狗肉怎么做
鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
1、 将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、 大蒜去皮，洗净，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
注意要点：不喜欢吃狗肉的人会选择清蒸排骨，不然肯定是红烧狗肉啦。
红烧子排怎么做
配料：子排适量、冰糖适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、葱适量、料酒适量、包心菜叶适量。
红烧子操作步聚
1.先用清水把子排洗两次，然后放到锅中用清水把血水煮出来，再把水倒掉。
2.放油，烧热后放入冰糖，煎糖色。
3.把子排当入油锅中煎炸，裹上橙黄糖色后，再放入一勺酱油。
4.放入蒜姜辣椒盐等辅料。
5.再倒入清水，没过子排，一直煮到最后收汁。
6.在碗里放两片包心菜叶，然后子排出锅，撒上少许葱花，让子排吸收新鲜菜叶的清气，口感会更好。
