东北大锅炖狗肉做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。
3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。
4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。
东北炖狗肉的家常做法?
做法一:
主料:狗肉250克
辅料:覆盆子(干)15克、陈皮6克、巴戟天15克
调料:姜15克、料酒10克、酱油10克、味精1克、盐3克、植物油25克
做法:
1、先将狗肉洗净,切块备用;
2、在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿;
3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂;
4、加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。
做法二:
原料:狗肉100克、香菜30克、食盐适量。
做法:
1、先将狗肉切成大块,放入沸水中煮15分钟,捞出切成片。
2、再将狗肉片入锅,大火煮沸后打去浮沫,加盐,小火煮至烂熟,起锅连汤盛入碗中,加切细的香菜即成。
做法二
第一步,狗肉洗净,用凉水浸泡2小时
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第二步,把狗肉放到锅里加入冷水及料酒、葱姜,煮沸后捞出洗净
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第三步锅中加入白酒、盐、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、桂皮、干辣椒、丁香、小茴香,再放入已煮过的狗肉,放入大量的热水,大火烧开后,小火煮1个小时。