白切狗肉如何煮?
主料：狗肉1000克， 调料：料酒20克，姜20克，大葱20克，青蒜30克，白皮大蒜20克，陈皮10克，甜面酱30克，辣椒酱20克 做法：1.将狗肉切块，洗净，浸泡水中2至4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水(没过狗肉)，大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出狗肉。锅内另换新水，放加狗肉，下入葱段、生姜(拍松)、陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫，加入料酒，改变中火烧至肉质变酥，用筷子能戳动时即熟。 2.将肉捞出，摊平于平盘中。 3.将锅中卤汁再次烧开，撇净浮油，留下部分倒入狗肉盘内，晾凉，放入冰箱中冷冻。 4.食用时取出，切成薄片装盘，蘸卤汁(用细姜丝、青蒜丝、甜面酱、辣椒酱或酱油加香油等调成)吃。
白切狗肉怎么回锅?
白切狗肉下锅加蒜苗大火快炒即可回锅，不用加盐，本来就有盐味了，可以少来点味极鲜提味即。
白切狗肉怎么做?
主料：狗肉1000克， 调料：料酒20克，姜20克，大葱20克，青蒜30克，白皮大蒜20克，陈皮10克，甜面酱30克，辣椒酱20克 做法：1.将狗肉切块，洗净，浸泡水中2至4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水(没过狗肉)，大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出狗肉。锅内另换新水，放加狗肉，下入葱段、生姜(拍松)、陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫，加入料酒，改变中火烧至肉质变酥，用筷子能戳动时即熟。 2.将肉捞出，摊平于平盘中。 3.将锅中卤汁再次烧开，撇净浮油，留下部分倒入狗肉盘内，晾凉，放入冰箱中冷冻。 4.食用时取出，切成薄片装盘，蘸卤汁(用细姜丝、青蒜丝、甜面酱、辣椒酱或酱油加香油等调成)吃。
白切狗肉做法二
1、将狗肉切片码味后装盘上笼蒸3分钟;
2、在将配料切成丝放入小盘;
3、净锅上火，下味水烧开，下老抽，生抽，盐，味精，白糖，醋，再下蚝油，起锅;
