怎样炖整只狗肉好吃
广东做法.锤死拔毛，稻草煨烤直至全身焦黄，肢解成大小适中，大火热锅，花生油一斤，当然要看狗的大小，差不多就行，放盐炒到狗肉干水，盐的分量是咸一点比较好，要不然加水的时候会变淡不好吃，姜也一起炒，然后出锅，之前要准备香料，大茴小茴陈皮香叶桂皮草果就可以了，放适当的水加狗肉一起放入锅煮，香料要包起来比较好，照这个方法做越煮越好吃，我是自己经常做，朋友家人都说好吃，起锅时加一点鸡精味道鲜美。
做法二
主料：狗肉整只。
辅料：鸡蛋100克，腌韭菜花20克。
调料：食盐5克，酱油200克，味精3克，葱100克，香菜100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，芥末10克。
怎样在家里制作狗肉汤
1.将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净。
2.洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内。
3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱。
4.肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内)，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝。
5.香菜择洗干净，切成段。
6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温。
7.把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成。
8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。
