怎么煮狗肉使其易烂
一开始把冷水放到一口锅里,然后马上把狗肉放进锅里,同时加火让水慢慢热,锅盖不用盖,一边热一边翻动狗肉,水温大概到80度的时候就差不多了,只要一边翻一边扯一下狗毛,拔得动毛的时候就可以把狗肉拿出锅来去毛了,很容易就可以把毛去掉了。
怎么煮狗肉比较好
特点：狗肉香，狗皮脆口，狗汤正。关键天冷天热都可吃，无热气又补。
一、选狗。讲究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦适中，狗龄在一年以上，当然最好系本地土狗。选狗时要看狗的身型(即具有雄姿，够生猛)。
二、杀。杀狗时讲究一招致命(这个无使介绍)。割喉放血(不放血会导致肉质偏黑，汤水偏浓)。三、拨毛。水煲到起小泡(即80~85度左右)，洗白白。四、过火海。用禾杆草将狗全身皮烧至微黄。五、开腔。将内脏全部取出(记得狗胆要保存完整)，除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件该洗就洗，该翻就翻。六、下刀山。刀功要过关，不要手软，狗脚保持成只或砍半，狗头成个砍下，扒皮，可分上下两半，狗鞭注意要完整(分开听讲功效无拱好)。七、落油锅。将狗肉下大锅，最好用柴火，炒!炒至干水(适量下盐)，将炒出的狗油清出，放在另盘(这个到时炒清菜一流)。八、下煲。将已煮好的药材汤水加入锅中。九、滚开后可开始试吃，睇狗肉软硬程度，合适后将狗胆整穿，下糖(通常一片片糖)，调味(味精、盐)
怎么烧狗肉吃了才大补?
红烧，狗肉本身就是大补了，但是吃狗肉记得适量不要一次吃太多，冬天可以适当吃一点。 红烧的时候放点当归，八角，小茴，甘草，桂皮，枸杞，草果味道更好。
拓展阅读
红烧狗肉原料：
去骨狗肉1000克，红萝卜、青笋各500克，干辣椒10克，花椒、胡椒面、陈皮各2克，葱段50克，姜片35克，酱油20克，精盐10克，味精2克，清油100克，香油、鸡汤各适量，糖色20克，料酒30克。
红烧狗肉的做法：
①将狗肉洗净，切成4厘米见方的块，在开水锅中余一下捞出，用料酒(15克)、花椒、陈皮、胡椒粉、精盐5克，酱油(10克)腌1小时。
②红萝卜、青笋去皮洗净用小铁勺摸具挖成一个个小圆珠，在开水锅内烫至断生，再捞出凉水中泡凉。
③锅上火放油烧至六成热时，下狗肉炸至棕红色捞出，锅内油倒出添鸡汤，将于辣椒、葱、姜、花椒用纱布包好，投入鸡汤中，下狗肉、糖色、料酒、酱油、盐，烧开撇去浮沫，调好口味，加盖放小火煨至肉熟烂，加味精、香油装人盘中。
④将萝卜、青笋球用鸡汤、盐烧人味，倒在狗肉周围即可。
