三伏狗肉做法
原料：净乳狗肉(带皮骨)1000克，黄豆20克，红椒段5克。
调料：姜片、葱节、蒜仁各5克，砂姜、陈皮各3克，豆瓣酱150克，料酒10克，精盐、味精、老抽、蚝油、鲜汤各适量，红油15克，熟花生油100克。 存放。
做法
(1)将狗肉皮上的残毛污物刮洗干净，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡数小时后，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出冲去污沬，控尽水分。黄豆洗净，浸泡5小时。
(2)炒锅上火、放熟花生油烧热、下姜片、陈皮、砂姜、蒜仁、葱节炸香，入狗肉块煸炒至无水气时，再入豆瓣酱煸炒，烹枓酒、掺鲜汤、加入精盐、味精、老抽、蚝油等调好色味，下入黄豆，倒在高压锅内，加盖，上火压约20分钟离火。
(3)取一净锅，倒入压好的狗肉和汤汁，淋红油、撒上红椒段，置预先点燃的酒精炉上，上桌食用即可。
特点：狗肉软烂，味道香辣，风味独特。
要点：狗肉经过浸泡，焯水、煸炒等工序，即可去除其腥臊味;要根据狗肉的老嫩掌握好压制时间。老狗肉约为半小时，嫩狗肉在20分钟左右。
辣椒，八角，酱油，蚝油，姜去腥，放下去一起炖。
三伏天狗肉汤的做法
朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如今，不论寒冷的冬天，还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的餐桌上。
操作步步聚
将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。
调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。
三丸狗肉汤的做法
取狗肉250克，洗净后放入沸水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，再切成一寸见方的块。葱、姜洗净、切碎，取兔丝子5克、附片3克，装入纱布袋内，烧热锅，将狗肉、葱、姜，下锅编炒，烹黄酒。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐、清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成。
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先将萝卜、南瓜、芥蓝梗各取10粒方形用刀削成2厘米的球状，再用刀把圆掏空约1厘米小孔。
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将猪瘦肉、狗肉肉、虾肉各自用刀剁成肉浆，各放入蛋清、精盐打至成狗泥胶、瘦肉胶、虾肉胶。分别酿入南瓜、萝卜、芥蓝梗小孔内，挤压补成三色瓜丸生胚。放进油锅120摄氏度炸30秒取出，用温水浸泡，洗净晾干
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把炸好三色瓜丸，放进炖盅中，加入煮沸狗肉汤，上笼蒸约30分钟至熟透，调入精盐、味精、胡椒粉、麻油即成。
