常德手撕腊狗肉做法
手撕狗肉：一般经过三个步骤：首先，将大块狗肉用细流水漂洗干净。其次，狗肉去腥。最后，放入清水中煮熟，撕开即可。经过这三步加工完的狗肉即称“手撕狗肉”，可以用来直接食用或烹调。 现在较流行三种基本味型：
1、麻辣味型，在四川、桂林等西南地区较为流行，烹调时加入花椒、郫县豆瓣酱、花椒油等川味调料。
2、香辣味型，在湖南、江西、武汉等地流行。烹调时加入一些香料、永丰酱等湘味调料。
3、奶汤味型，多为粤菜做法，注意煲汤时间，在制作时会加入一个猪脚，这样做出来的汤白味浓。
一般经过三个步骤：首先，将大块狗肉用细流水漂洗干净。其次，狗肉去腥。最后，放入清水中煮熟，撕开即可。经过这三步加工完的狗肉即称“手撕狗肉”，可以用来直接食用或烹调。
湘菜腊狗肉怎么做好吃?
腊狗肉先切滚刀状，下锅翻炒放盐放料酒去腥，再放酸辣椒一起炒，再放点生抽蚝油翻炒，最后，再放点芹菜鸡精翻炒一下，出锅!
