湛江白切狗肉做法
湛江白切狗肉很简单啊，先煮一大锅水，水开后把狗放进去，再熬煮一个多小时，老的熬久点，我隔壁的就是这样煮的!
白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。
湛江正宗狗肉汤做法
狗肉以其味美、营养丰富、兼有滋补防治多种疾病之功效，而成为广州人的桌上佳肴。
狗肉汤的制作步聚
1.先将毛狗宰净，烧禾草去毛，刮净开膛，斩件滤去水分，
2.同时将心、肝、肺、肚洗净切件，用热水滚去血污滤干，
3.并将肠洗净后用枧水腌约2小时，
4.再用清水漂去枧水味，取起切段，然后一起倒入烧红的镬中干炒至收干水分捞起，
5.再盛以瓦煲上席，配以麻酱、辣酱、腐乳、糖、油、味精等调料和生姜、青菜等，任由客人自烹，边煲边吃，这种吃法不走香味，尤其在寒冷的冬天，更觉馥郁芬芳，愈吃愈可口，愈吃愈暖和。
