潮汕清炖狗肉做法
清炖狗肉的做法如下：材料：狗肉 、料酒 、葱 、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 各适量1、把狗肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，用清水将狗肉清洗干净后切成小块 。
2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒(去膻味)，同煮，开锅后漂去浮沫。待狗肉变白即可捞出用温水冲干净。
3、调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味，八角、香叶少许(也可以不放，不然香料的味道会抢了狗肉的鲜香，不放味道更清淡)
4、焯过水的狗肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的狗肉，不失为冬季的一大享受!扩展资料：狗肉肉质鲜美，狗肉味甘、咸、酸，用浸泡去膻法可使狗肉更美味。
广州狗肉煲配料和做法
狗肉 200克
白萝卜 100克
香菇 4个
香菜 5克
干辣椒 2个
豆瓣酱 30克
料酒 2克
酱油 3克
八角 2个
方法/步骤
第一步，准备好所用食材，狗肉、香菇清洗干净切块，蒜姜香菜备用，辣椒切末。
第二步，给锅中倒入热水，等到水开后放入切好的狗肉，倒入料酒焯水五分钟左右去腥。
第三步，锅中放油，待油热后加入八角，干辣椒，狗肉，豆瓣酱，酱油，料酒翻炒。均匀
第四步，继续给锅中加水中火30分钟左右，放入白萝卜，香菇，干辣椒，香菜。
第五步，直到狗肉焖煮入味即可出锅，这样一道美味的正宗广东狗肉煲就做好了。
吃狗肉时加什么调料，味道更鲜美?
一、狗肉洗净切块，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，于锅内炖熟，食肉喝汤。
二、主料：狗肉250克
辅料：覆盆子(干)15克，陈皮6克，巴戟天15克
调料：姜15克，料酒10克，酱油10克，味精1克，盐3克，植物油25克
制作步骤
1、 先将狗肉洗净，切块备用。
2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿。
3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂。
4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
三、
材料：
狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。
做法：
先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
其实狗肉的做法是很多种，这里就说三种比较简单常见的，尤其是第一种，农家常见。
