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脆皮狗肉如何做能脆皮?脆皮狗肉粉正宗做法?

  • 2022-01-15 16:27:31
  • 文章来源:狗肉网

  脆皮狗肉如何做能脆皮?

  脆皮狗肉做法 1肉桂、八角、香菇.沙姜、小茴香、大茴香、草果、桂皮、橙皮、干辣椒、生姜片、波扣。

  2菜狗一只,约20斤重。

  3杀好,以开水汤好去毛。

  4以稻草之火或者小型气焊将狗皮烤到黄色为止。

  5 砍狗肉,必须“块块见皮”。

  6 烧油,放油,,放入盐、味精、沙姜、八角、小茴香、大茴香、草果、桂皮、橙皮、干辣椒、生姜片、波扣.炒出味,倒入狗肉。按每斤狗肉加一块腐乳,腐乳味出即起锅。

  7放油多点,蒜苗,葱,狗肉一起放到火锅,以小火慢慢煮,随着温度的上升,约10分钟就可以吃了。

  8 这是干锅狗肉,皮脆肉香。

  脆皮狗肉粉正宗做法?

  1、狗肉、原汤炖制:狗肉用明火烧去细毛,洗净砍成大块(以方便下锅炖制)。

  2、烧沸后反复打去血沫,加入姜块、大葱段、香料包改小火炖30至40分钟。

  3、出锅冷却后剔出大骨、肋骨,狗肉放入冰箱冷藏室等用。

  4、主骨、肋骨打破放锅中继续炖50分钟至1个半小时,离火时加入适量精盐调好味道即成。

  5、冷藏室取出狗肉切成薄片。

  6、原汤上火烧开;汤锅烧沸下米粉烫透出锅装碗,表面排放狗肉撒蒜末、狗肉香、浇原汤,放调味料即成

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