宾阳狗爪怎么煮法
宾阳有句俗语：狗脚滚三滚，神仙站不稳。寒冬吃狗脚，是宾阳夜宵美食中的精品。但要想品尝到真正美味可口的狗爪子，还有一番讲究呢。挑选狗爪子，嫩的比效好吃，(狗爪子)分二种类型，前爪子短一点，后爪子长一点，一般人吃狗爪子如果要是补筋，补筋选择长的比效好一点，筋比效多。
狗爪子味道醇厚，芳香四溢,营养价值高，狗肉中含有蛋白质、脂肪、钾、钙、钠、氨基酸等多种营养成分，而宾阳的狗爪子配方还更加独特。宾阳狗爪子特色，配有其它味料进去，不会有上火之类的情况出现。狗爪子是补肾壮阳的，温顺的，吃了这个东西(狗爪子)第二天精神好。
广西人爱吃狗肉，某些地方对狗肉还冠有“香肉”的雅称，烹饪狗肉的方法自然也不少。而宾阳人则喜欢白切狗肉，即在狗身上下一个刀口，剔骨后保持体形完整。经过简单白煮切片后便可上桌，入口清香爽脆。然而，如此一来，剩下的狗爪既无法剔骨，又食之无味，弃之更为可惜。于是聪明的宾阳人想出了一种烹制狗脚的独特方法，牢牢抓住食客的味蕾，让他们“食过返寻味”。
经去毛、水煮过的狗脚一只只摆在大盘里，从形状上还能看得出品种。爪子个个皮细掌厚，皮脂丰满，色泽暗白如玉脂，透着光。脚上桌，人还未及拾筷，闻着浓浓香味，口角垂涎已过三尺。夹上一块，细品其味，筋骨中已是酸辣入味，食者无不叫绝。
宾阳焖狗爪的做法
原料
黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。
制法
1、黑狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。
2、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒入绍酒，用中火炒至干水。
3、然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
拓展阅读
据老宾阳人林先生介绍，以前宾阳的狗肉一上市，总是很快就卖完了，剩下狗脚、狗肝等狗的“下水”没人要，扔了吧，店主又觉得惜……于是，一位阿婆就把卖剩的狗脚拿来切成块，再用酸菜、辣椒等佐料与狗脚一起焖烧。当阿婆揭开锅盖时，一股特别的香味便伴着腾腾的热气从锅中冲出，顿时弥漫大街小巷。众人闻到香味后，纷纷聚到阿婆的小摊前尝鲜，发现经过阿婆烹制的狗脚，其味道酸辣爽口，既有狗肉之香味又十分有嚼头。于是，酸辣狗脚的烹饪方法一传十，十传百，就成了宾阳当地的一道特色佳肴。华灯初上，宾阳县城的枫江街上“狗脚摊点”招牌林立，沿街的小桌前坐满了寻香而来的人们，约上三五知己，上碟狗脚，就着冰镇啤酒慢慢品嚼，再随意聊上几句……一个休闲惬意的夜晚就这样开始了。热闹的枫江街真可谓“狗脚一条街”了，从街头到巷尾，摆满了狗脚的小摊。据说每一摊的配料、作法都不同，卖的狗脚各有特色，味道各有千秋。
