玉林狗肉怎样焖得香又好吃
想要做玉林狗肉并且做的好吃需要做到以下三点。
1.将准备好的狗肉清洗干净，然后切成大小合适的块状，放一边备用。
2.锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿。
3.锅中放入备好的覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉焖至熟烂。
焖狗肉香又好吃需要的调料
狗肉 250克
覆盆子 15克
陈皮 6克
巴戟天 15克
食盐 3克
酱油 10克
姜 15克
味精 1克
料酒 10克
植物油 25克。
狗肉一般要焖多长时间
真要达到这样的标准，烹制狗肉时就页主意以下几点:
1、常言所说——“生吃狗鞭不放盐”。所以，在烹煮狗肉时，定要掌握好放盐量。至于用油，以用茶油为最好。
2、六个月的嫩狗，煮45～50分钟就可以了，揭盖可以15分钟一次。若狗肉—下锅就三分钟一揭，五分钟—翻，这样不但跑味，而且还不能发挥火功的作用，最终影响到狗肉的质量。
总结
放油、盐时须主意:用油需根据狗肉的肥瘦而定，放盐须━次将味调准，不锯炎了又加盐，咸了又掺水，最终影响狗肉的鲜美。烹制狗肉时，除了用茶油、盐、酱、酱油等调味外，还需配放姜、草果、八角、丁香、胡椒、陈皮等10余种香料。香料应当用纱布包好，烹制时只取其味，而不能让香料散入狗肉中。
需要说明的是，第一次揭盖是放盐:第二次揭盖是加放治净的狗内脏:第三次揭盖是放豆腐乳。放入豆腐乳后便可以不再盖上盖了，待翻匀后，即可起锅。经过如此精心的烹制，狗肉。
