沛县狗肉的做法
材料主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
狗肉回锅的家常做法
一直想吃软狗肉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看软狗肉怎么做的，方法还真不少!看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少!有个软狗肉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的软狗肉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，软狗肉怎么做应该都好吃吧!软狗肉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错!其他关于软狗肉怎么做的介绍在这就不一一介绍了!
原料：狗肉、鸡蛋。
做法步骤
第1步、狗肉切薄片。
第2步、加入适量生抽。
第3步、加入少许黑胡椒粉
第4步、加入少许黑胡椒粉 。
第5步、加入孜然末。
第6步、加入少许葱姜丝。
第7步、加入少许盐。
第8步、腌制一会，入味后入油锅。
第9步、锅烧至七成热加入肉片。
第10步、加入少许盐。
第11步、加入一个鸡蛋。
第12步、加入肉片。
第13步、倒入适量水拌匀。
第14步、加入肉片。
第15步、腌制一会，入味后入油锅。
第16步、锅烧至七成热加入肉片
第17步、狗熟后盛出。
第18步、盛出后再狗一遍
家常狗肉做法
五花肉300克，青蒜苗4根，老抽0.5茶匙，料酒2汤匙，姜2片，牛肉豆豉微辣1尖汤匙，蒜5瓣，香叶2片，食用油适量，盐半匙。锅内凉水加2片香叶，姜一片，水开后撇出浮沫，盖锅盖煮10分钟以上。这段时间内清洗青蒜苗，切段。剩下的一片姜切碎，蒜拍开。肉煮好后用凉水浸泡，以便凉的快一些。肉切片，锅内放少许食用油，放入肉片不停翻炒，炒制出油后放入姜碎继续翻炒几下，放入蒜和豆豉，继续翻炒，至肉片看起来有点透明色。加老抽调色，加青蒜苗翻炒，青蒜苗炒软后出锅。
详细操作步聚
1、 虾米提前用热油煸炒下。
2、萝卜切成厚薄均匀的萝卜片。
2、 取砂锅，底部铺一层狗酥肉，上面铺一层培根。
3、 加上油煸过的虾米，顶部铺上萝卜片。
4、 添加适量水，烧开后转中小火慢炖。
5、 炖至萝卜熟透，用盐和胡椒粉调味。
步骤 1肉切薄片，放淀粉轻轻抓一会，抓匀，倒点水，再倒淀粉抓匀(这一步很关键决定肉的软度)耗油，花椒粉，盐因为耗油很咸了，根据口味放不放都行，抓一会，倒面粉，让没一块肉均匀裹到面粉，肉的状态没有干粉哦，如果觉得干就倒一点点水不停的抓匀就行了
步骤 2油温七成热，下锅狗，真的超级好吃先用葱姜蒜暴蜗，把剩的狗肉炒一下，少添点水，再少放点儿鸡精， 盐调味儿浇上淀粉即可
