煮狗肉正宗做法
1.材料准备好(姜片和橘子皮忘了拍)
2.狗肉用开水绰过滤干水份。锅里放适量的油烧热倒入狗肉翻炒3分钟，后，撒入姜片，桂皮，八角炒香……
3.肉炒的有点干时撒入小茴香和橘子皮翻炒几下
4.然后倒入清水没过肉的上面(加多点水)。用大火焖煮60分钟(一定要焖久一点)
4.锅里的汤汁烧到一半时，撒入适量的盐(太咸的话肉汁都没那么鲜美味了)搅拌均匀后倒入紫砂锅里中火煲5分钟即可。
煮狗肉祖传配方
煮狗肉的配方：准备狗肉3000克。葱350克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
做法：将狗肉切成大块的，洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
将全部调料一起下锅，加清水沉没原料，旺火烧滚后。再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
特点：味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。
