烧狗肉放什么调料
调料:狗肉250克 辅料:覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克 调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
烧狗肉怎么烧好吃
第1步：首先我们将狗肉的骨头去掉，接着切成大约5厘米的块，然后放入冷水中进行浸泡，接着取一个锅放入清水，将锅中的水烧开之后，再把浸泡的狗肉放入锅中汆水一遍，然后用温水清洗干净，再捞出放入一个比较大的容器之中，放入胡椒面和料酒，手抓拌均匀进行腌制。
第2步：把猪肉和鸡肉都切成大块，然后用清水清洗一遍，再放入开水中焯一下，接着用温水清洗干净。
第3步：接着取出胡萝卜和青笋将皮去掉之后，再削成算盘珠形，再烧一锅开水，将切好的胡萝卜和清水放入开水中，将其焯熟，接着再放入冷水之中泡冷。
第4步：其中一个锅在锅中倒入适量的植物油，等油烧到6成热时，便把狗肉放入锅中将其榨干，吃点狗肉没有水分便可，接着再捞出，用纱布包成两包。
第5步：取出一个铝锅，在锅底放入竹筷进行垫底，接着放入一半鸡肉和猪肉，将包好的狗肉放在鸡肉和猪肉上面，再将另一半猪肉和鸡肉放在狗肉包上，接着取出陈皮，干辣椒，葱，姜，花椒，用纱布将其包好，一同放入锅中，再加入适量的汤汁，但它只需要淹没过原料，接着便可放入食用盐，酱油，白酒，胡椒面，糖色，朝着大火将其烧开，接着把表面的浮沫去掉，稍微尝一下味道，再盖上锅盖调至微火，用小火将锅中的肉煮烂，接着打开包将狗肉到于盘内。
第6步：将原锅的汤用旺火将其收浓，接着加入适量的香油和味精，再将所有的汤汁淋在狗肉上面。
第7步：将所准备好的青笋，猪和红萝卜，猪都放入锅中，加入白糖和适量的食用盐，烧至入味，入味之后便可盛出，放在狗肉周围，这道美食便就制作完成了。
一、炖
锅中放水，烧至温热，放入狗肉，大火烧开，片刻后，关火，将狗肉取出，水倒掉，刷锅，重新加水，放入狗肉，加姜片、葱段、两粒山楂，大火烧开后，文火炖。
二、食
炖至筷子能扎动，关火，闷片刻，取出。剔下肉(骨头留下来接着炖)，晾凉，现吃现撕，皮更需趁热吃(凉即发硬)。
拌食法：肉撕细丝或皮切细丝，切葱丝，少量香菜梗，辣椒油，盐(少放)，味精，拌食即可。
汤：碗里放香菜末，葱，盐，味精，浇入滚汤，食时放胡椒粉、辣椒油。
注意：狗肉汤易坏，放过隔夜，要先烧开。
