广东狗肉煲的做法
准备材料：狗肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、枣(鲜)5粒。
做法步聚
一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
二、取出控水，冷水入锅焯水。
三、再用流动的水冲净浮沫。
四、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
五、时间到后将羊肉捞起。
六、羊肉原汤备用。
七、炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香。
八、将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。
九、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤，焖至汤汁浓稠即可。
煲狗肉是怎样煲的?
主料：狗肉1000克。 辅料：鸡蛋100克，腌韭菜花20克。
调料：食盐5克，酱油200克，味精3克，葱100克，香菜100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，芥末10克。
狗肉汤的做法
1.将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净。
2.洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内。
3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱。
4.肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内)，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝。
5.香菜择洗干净，切成段。 6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温。
7.把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成。
