狗肉怎么做好吃
【原料】狗肉二斤;青蒜末二钱;陈皮五钱;酱油一两五钱;八角五分;精盐三分;干红辣椒一钱;白糖五分;葱三根;黄酒三钱;姜三钱;食油二两。
制作过程
1.选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。
2.锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松)，烧 开后撇去浮沫，盖好锅盖，改用小火烧焖至肉块熟烂时，拣去葱、姜、干辣椒和香炒，再用旺火烧浓汤汁，放入青蒜末(或芫荽末)起锅。
做法二
主料：狗肉300g。
辅料：植物油适量、精盐适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、酱油适量、味素适量。
步骤
1.烀熟的狗肉撕成小块。
2.把葱、蒜、红辣椒切碎备用。
3.锅内倒植物油，烧至七成热，放入葱、蒜、红辣椒爆香。
4.倒入狗肉，并放入花椒面，倒入酱油大火翻炒。
5.再放入精盐，撒入少量味素，翻炒均匀即可出锅。
6.炒好的狗肉香辣可口，非常好吃。
重点提示：炒狗肉一定要多放些油，下锅后大火多翻炒一会，这样才没有腥味。
狗肉怎么做好吃没腥味?
做的时候先在冷水里泡两个小时再做，具体做法如下。
材料：狗肉，胡萝卜，桔皮，干姜，花椒，辣椒，老姜，桂皮，小茴香，山奈，八角，草果，香叶; 01、狗肉用冷水泡2小时;
2、凉水入锅，烧开后煮一会儿焯水;
3、用清水冲洗干净;
4、热锅放油，放入香料煸炒;
5、放入狗肉煸炒，倒入料酒继续翻炒;
6、放老抽上色;
7、倒入开水烧开;
8、电压力锅用煲肉键即可，时间一个半小时左右; 09、烧好后放入胡萝卜，继续烧20分钟; 10、胡萝卜熟后大火收汁; 11、出锅放盐和葱，装盘即可。
