狗肉怎么煮最好吃
煮狗肉，就是烀狗肉。是狗肉的第一步初加工，但是在狗肉烹饪的成败中却占有百分之八十以上的重量哦。朝鲜族历来有吃狗肉的习俗，朝鲜族的狗肉师傅是这样处理的：
肉用冷水浸泡，12个小时以上，中途可换两到三次水，有必要的话要浸泡20个小时，如果血已经泡净，就可以提前结束浸泡，但不能少于4小时。狗血如果不能泡净，这狗肉怎么做都有一股子令人作呕的腥味。这一步做好了，你就成功了百分之八十。
清水煮狗肉一小时，如果狗太嫩或者太老，可以适当增减时间。千万记住，什么调料都不能加，连盐也不能加，如果有血腥味，可以加一些料酒或白酒。这一步做好了，你就成功了百分之九十。出锅的狗肉稍微晾一下，用布盖好，晾凉。成功百分之九十五。凉拌、煸炒、大块……按照烹饪方式做就好了。记住：前三条才是真正的秘诀
特点：狗肉香，狗皮脆口，狗汤正。关键天冷天热都可吃，无热气又补。
操作重点
一、选狗。讲究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦适中，狗龄在一年以上，当然最好系本地土狗。选狗时要看狗的身型(即具有雄姿，够生猛)。
二、杀。杀狗时讲究一招致命(这个无使介绍)。割喉放血(不放血会导致肉质偏黑，汤水偏浓)。
三、拨毛。水煲到起小泡(即80~85度左右)，洗白白。
四、过火海。用禾杆草将狗全身皮烧至微黄。
五、开腔。将内脏全部取出(记得狗胆要保存完整)，除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件该洗就洗，该翻就翻。
六、下刀山。刀功要过关，不要手软，狗脚保持成只或砍半，狗头成个砍。
下，扒皮，可分上下两半，狗鞭注意要完整(分开听讲功效无拱好)。
七、落油锅。将狗肉下大锅，最好用柴火，炒!炒至干水(适量下盐)，将炒出的狗油清出，放在另盘(这个到时炒清菜一流)。
八、下煲。将已煮好的药材汤水加入锅中。
九、滚开后可开始试吃，睇狗肉软硬程度，合适后将狗胆整穿，下糖(通常一片片糖)，调味(味精、盐)
十、无使讲。记得买定烧酒!!
狗肉怎么做
狗肉推荐做法如下：原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱
油20克，肉汤150克。
1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
2，炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。
3，将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。 功效：适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。
做法二
方法如下：
1、先将狗肉洗净，切块备用。
2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿。
3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂。
4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
做法三
1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，过水稍煮，去去腥气。捞出冲净血沫，控干水分。
2，炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了，倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。加入大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、酱油，下狗肉煸炒20分钟。
3，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放入青椒丁、姜片、大蒜。翻炒即可出锅。
注意事项：凡患感冒、发热、腹泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
