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狗肉火锅怎么做好吃,狗肉一定要现做才新鲜吗?

  • 2022-01-15 16:27:39
  • 文章来源:狗肉网

  狗肉火锅怎么做好吃

  狗肉好吃,很香那,现在冬天来了,都喜欢打火锅,狗肉火锅是必不可少的。下面我来告诉你怎么做? 狗肉火锅的做法是先将杀好的狗肉过滚水绰,去掉肉身带的杂血,然后换水用大火攻滚后 放入狗肉、大葱、大姜、八角、草果、凉姜、枸杞、小茴香、香叶、桂皮等大料和少量盐,然后用小火慢攻,直至狗肉熟透出香,此时的狗肉为清炖出来的,盛出备用  做火锅的时候,放入买好的火锅锅底料,或者自行调配的营养火锅料都可以,再放入已经熟了的狗肉进行入味以及加热  这个时候的狗肉易入味,也不用等到花儿也榭了还出不到狗肉!

  家庭做的话有点麻烦的哦,大体就是这样的 其他的和平常火锅没有什么区别的,可以适当加青菜豆腐什么的,家庭吃也是一种享受。另一种狗肉火锅属于上海菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 补血食谱工艺:煮 口味:微辣 食用:早餐中餐晚餐零食  口感:色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。主料:狗肉1500克 辅料:茴香15克 当归50克  调料:桂皮15克 黄酒100克 白酒25克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油75克 味精2克 盐5克 辣椒酱25克 白砂糖15克 猪油(炼制)100克 青蒜20克 大葱10克 姜10克。

  烹饪方法

  1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。

  2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

  狗肉适合人群: 一般人皆可食用;老年人更佳。

  1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;

  2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

  狗肉做法指导

  1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。

  2. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

  茴香做法指导

  1. 小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。

  2. 大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

  3. 发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

  食谱相克

  狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。  食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。

  狗肉一定要现做才新鲜吗

  答案:不是的,很多市民认为,狗肉越鲜越好,并且喜欢现杀现吃,认为这样才能保证狗肉新鲜又营养。但食品营养方面专家说,这是目前市民都存在的吃狗肉误区。专家介绍,现杀狗肉最好用保鲜膜覆盖后搁置在冷藏环境中4到5个小时。 狗肉不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解,味道不够鲜美,营养成分也不充分。 其次,将剖腹洗净的狗肉放置几小时,毒素挥发得差不多,这可降低有毒物质对身体的危害。

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