狗肉馆的干豆腐丝怎么做的
【凉拌香辣干豆腐丝】所需材料:干豆腐4张、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1汤匙、芝麻半汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,小葱和香菜洗净。
2.把干豆腐切成细丝。
3.小葱切成葱花,香菜切小段,大蒜切末,把葱花,蒜末,芝麻放在碗内,再放上花椒粉和辣椒粉。
4.锅内加入油烧热,加热至冒烟,将一半的热油淋在装调料的碗内,搅拌均匀,防止辣椒面温度过高糊掉,再淋入剩下一半的热油,搅拌均匀,再加入生抽,白糖,盐,搅拌均匀,拌干豆腐丝的调味汁就做好了。
5.锅内加入水烧开,下入干豆腐丝焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出。
6.干豆腐捞出后,放到冷水中投凉,捞出,把干豆腐丝攥净水分。
7.把干豆腐丝放到大碗内,淋入调好的汁,加入香菜段,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
狗肉馆的狗肉用什么料?
狗肉可以用萝卜、牛腩、洋葱、土豆、青蒜、冬笋、香菇、火腿片等配料。狗肉(dog meat),一般用的都是柴犬,成本低狗肉馆的狗用八角,桂皮辣椒,红烧。