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炖狗肉需要什么佐料?炖狗肉要放啤酒吗?

  • 2022-01-15 16:27:38
  • 文章来源:狗肉网

  炖狗肉需要放的佐料与步聚

  炖狗肉不能放大蒜,狗肉温补,大蒜辛辣,二者同食,助火伤阴,可以做五香狗肉,做法如下:准备材料:狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺。

  步聚

  一、准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。

  二、狗肉洗净,先用开水烫去血水。

  三、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火。

  四、约40分钟,直至筷子可以戳穿。五、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可。六、装盘即可食用。

  炖狗肉要放啤酒吗?答案是可以放的。

  啤酒炖狗肉的制作步骤

  1、将狗肉洗涤整理干净剁块,入沸水锅中焯烫变色,捞起沥干。

  2、小葱、大蒜、姜、香菜分别洗净,切好,备用。

  3、坐锅点火,加植物油烧热,放葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、干红辣椒爆炒出香味。

  4、加一勺辣椒酱、豆瓣酱翻炒出红油,倒入狗肉块。

  5、烹老抽、生抽、孜然粉、白糖、食盐炒匀入味,再倒入适量的啤酒,加开水没过狗肉块。

  6、旺火煮沸后转小火炖煮至狗肉熟烂,汤汁微干,最后撒上香菜拌匀即可出锅。

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