炖狗肉加桂皮、八角可以使肉容易烂。做法如下：;准备材料：狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺;一、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。;二、狗肉洗净，先用开水烫去血水。;三、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。;四、约40分钟，直至筷子可以戳穿。;五、卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。;六、装盘即可食用。
炖狗肉易烂方法?
炖狗肉不是加作料就容易烂的，主要是做法，炖狗肉容易烂的做法如下：
主料：狗肉1000克
辅料：山药(干)60克,枸杞子60克
调料：姜10克,大葱10克,黄酒5克,味精2克,胡椒粉1克,盐3克
1、将狗肉漂洗干净，切成小块;山药、枸杞洗净，山药切开。
2、将铁锅烧热，倒入熟猪油，投入狗肉和姜(切片)、葱(切段)煸炒，烹适量料酒，一并放入沙锅，并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱、酌加味精、胡椒粉等适调味品。
加什么容易熟烂?
炖狗肉里面可以加点小苏打，容易炖烂。水尽量一次加足，也容易炖烂。我吃过狗肉，在小时候就吃过狗肉，父母总是说我小时候很瘦，把我带到镇上买狗肉给我吃，那时候镇上专门有人卖熟狗肉的。现炖现卖，狗肉相当好吃!而且狗肉大补。到长大了以后就只吃过一次，后来在也没吃过了。那是非常的好吃。
炖狗肉(牛羊肉均可)时，里面可以加点黄豆或山楂，这样熟烂得快，放白醋也有同样的功效，有的加小苏打同炖，虽然同效，但有些人本身胃酸少不适宜过多食用碱性物质。
除此之外，只要注意有些细节也可以使炖肉熟烂得快。
1、把要炖的肉洗净后用清水泡30分钟(中途换几次水)左右，可以除血水、去腥、让肉“吸足”水分。
2、把泡过的肉去水、沥干，可以炒一下炖(加热水)，也可以直接入锅炖(凉水入锅)。
3、不论用哪种方式炖，水都要一次加足(宁可多点)，若是中途加凉水(汤实在太少了可以加开水，但也不能太多，否则汤味不纯)会使肉突然遇冷收缩而影响热量均匀渗透，这样就会出现怎么炖，肉感都很硬。
炖狗肉加什么容易烂熟，我加入的是木瓜。挑选一个不熟的青木瓜，削去皮，整个放入，和狗肉一起炖，这样很快，狗肉就烂熟了。
我们在削木瓜皮的时候，会看到木瓜表面，会渗出白色的汁液，这些汁液的作用就是，使狗肉能够快速变软，容易烂熟。如果找不到青木瓜，还可以用薄荷味代替，效果差不多，狗肉还带着薄荷的香味，口感更好。
狗是人类最忠心的朋友，它一直守护它的主人，时常像个孩子一样撒撒娇，虽然我们不懂它的语言，但是我觉得你们不要吃狗肉，更不要杀害它。请善待小生命!
